かしょう (花椒)
学名 Zanthoxylum bungeanum (Z. bungei; Z. fraxinoides) 日本名 カホクザンショウ 科名(日本名) ミカン科 日本語別名 漢名 花椒(ｶｼｮｳ,huājiāo) 科名(漢名) 芸香(ｳﾝｺｳ,yúnxiāng)科 漢語別名 椒(ｼｮｳ,jiao)、大椒、蜀椒、秦椒 英名
2008/04/17 薬用植物園
2008/05/04 薬用植物園
| 2007/05/03 薬用植物園 | 2007/05/26 同左 |
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| 2007/06/20 同上 | 2007/07/21 同左 |
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| 2008/07/21 薬用植物園 | |
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| 2006/10/28 薬用植物園 | |
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| 2006/11/04 同上 | |
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| 辨 | サンショウ属 Zanthoxulum(花椒 huājiāo 屬)については、サンショウ属を見よ。 |
| 訓 | 漢名の椒は、刺激的な味のする実をつける植物の総称、たんに椒という場合は本種を指す。 |
| 説 | 漢土の、東北南部以南･五嶺北麓以北、江蘇･浙江以西･チベット東南部以東に分布。 |
| 誌 | 中国では、根を花椒根、葉を花椒葉、果皮を花椒、種子を椒目(ｼｮｳﾓｸ,jiaomu)と呼び、それぞれ薬用にする。 |
| また、果実を調味料とし、芳香油を採る。 中国料理の代表的な香辛料として、花椒・八角(ダイウイキョウ･トウシキミ) Illicium verum・桂皮(トンキンニッケイ) Cinnamomum cassia・丁香(チョウジ) Syzygium aromaticum・茴香(ウイキョウ) Foeniculum vulgare を五香(ｺﾞｺｳ,wuxiang)と称する。 |
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| 中薬で椒目というものは、本種又はイヌザンショウ Z. schinifolium(靑椒)の種子。その種子が黒くつやがあることから、目という。 | |
| 賈思勰『斉民要術』(530-550)巻4に「種椒」が載る。 |
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